Taze soğuk hava deposu, pek çok arkadaşın aklına ilk bakışta meyve ve sebzeleri muhafaza etmek için soğuk hava deposu gelmektedir. Sadece meyve ve sebzeleri muhafaza eden bir soğuk hava deposu 'taze soğuk hava deposu' mudur? İki tür buzdolabı vardır: "soğutulmuş muhafaza" ve "dondurulmuş muhafaza". Aslında, profesyonel bir bakış açısıyla, gıda için uzun bir saklama süresine sahip olan ve gıda kalitesi üzerinde koruma etkisi olan herhangi bir soğutma mühendisliği ekipmanı, muhafaza soğuk hava deposu olarak adlandırılabilir.
Dondurulmuş ve soğutulmuş soğuk hava deposu arasındaki fark nedir?
1) Soğutmalı ve soğutmalı depolar arasında önemli farklılıklar vardır, ancak her ikisinin de ortak özelliği, gıdaları soğuk depolamada muhafaza etmek için düşük sıcaklıkların kullanılmasıdır.
2) Dondurarak muhafaza, gıdanın dokusunun dondurulması ve daha sonra saklanmak üzere düşük bir sıcaklıkta tutulması işlemidir.
Soğuk hava deposunda saklanmaya uygun ana kalemler nelerdir?
1) Genellikle bazı etler, deniz ürünleri, dondurma vb.
2) Soğutmalı düşük sıcaklıklı depoların kurulum sıcaklığı genellikle -22 ile -25 arasındadır. İçeride belirli bir düşük sıcaklığı korumak için çeşitli soğutma ekipmanları, yani yapay soğutma kullanır. Dondurma ve deniz ürünleri gibi birçok yiyeceğin bozulmayı önlemek için -25 derecelik bir sıcaklıkta saklanması gerekir. Örneğin, dondurma -25 derecede saklanmazsa kokusu kaybolur; Deniz ürünlerinin tazeliği ve tadı çok daha kötü.
Soğutmalı saklama odası ile soğutmalı saklama odası arasında hangisi 'daha iyi'?
1) Aynı türde gıdaların saklanması durumunda, donmuş bir muhafaza odası, normal bir soğuk muhafaza odasına göre daha uzun bir muhafaza süresine sahiptir, ancak bir donmuş muhafaza odası, gıdanın organizasyon yapısında belirli bir dereceye kadar hasara neden olabilir. Bu nedenle meyve ve sebzelerin muhafazası için uygun olmayıp, düşük sıcaklıktaki et ve deniz ürünlerinin muhafazası ve saklanması için kullanılabilir.
2) Soğutmalı depolamanın kurulum sıcaklığı genellikle -15 derece ile -18 derece arasındadır. Genel olarak, yiyecekler soğuk hava deposuna düzensiz bir şekilde kademeli olarak yerleştirilir. Bir süre sonra, soğuk hava deposunun sıcaklığı -18 dereceye ulaşır ve başlatma da düzensiz ve düzensizdir. Tipik bir soğuk hava deposu olan bu 'süre' için özel bir gereklilik yoktur. Örneğin et ve su ürünleri, iç ürünlerin bozulmamasını sağlamak için yüksek depolama sıcaklığı gereksinimlerine sahiptir. Ve satış sürecinde de düzensiz olarak çıkarılıp depolanıyorlar. Büyük süpermarketlerdeki soğuk hava depoları genellikle soğutulur.
Peki ya soğutmalı depolama? Hangi mallar depolama için uygundur?
1) Soğuk depolama, meyvelerin, sebzelerin, tohumların, meyvelerin ve diğer gıdaların yaşam aktivitelerini belirli bir düşük sıcaklıkta azaltabilir, tazeliklerini ve raf ömürlerini uzatabilir. Bu sıcaklıkta besinlerin yaşam aktiviteleri tamamen sona ermez, aksine çok zayıflar. Gıda saklama için bir soğutmalı depolamanın seçilip seçilmeyeceği, meyve ve sebzeler, ekinler, düşük sıcaklıkta paketlenmiş gıdalar vb. gibi gıdanın saklama özelliklerine bağlıdır. Soğutmalı bir depolamayı seçmek daha uygundur.
